雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

2021-04-22 來源:原創 作者:張妍

清明節前夕,氣溫回升。墨綠的茶樹發出嫩綠的小芽,挺秀尖削,鮮嫩至臻。對于講究“鮮”與“嫩”的“龍雀春”明前茶而言,幾天之內,茶的口感就會有所變化,所以,春茶采摘是一件與時間賽跑的事情。

3月24日,漢濱區晏壩鎮中壩村“山川秀美”茶葉園區農事清新,2021年春茶采摘技能培訓現場會正在如火如荼地舉行,全鎮100余名茶企技術人員和茶農參加培訓。茶園中,茶農們正忙著采摘新茶,一旁的技術人員悉心指導著采摘方法。

一杯“龍雀春”的采摘標準

“鮮葉采摘標準提升了,茶葉的品質才能提升。明前茶嬌嫩,芽葉將展未展,茶農采摘時,得用指腹輕輕采,得嚴格按照一芽一葉的標準,長度只在1.5cm-2cm之間,需采摘鮮、勻、凈,且不破碎的葉芽。當前正值春茶采摘和加工的關鍵時期,我們組織全方位的技術骨干,深入到園區和茶葉企業進行現場培訓,希望通過培訓進一步提升漢濱茶葉質量,助力鄉村振興奠定堅實的基礎?!睗h濱區蠶茶果技術中心主任陳恒說。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

“這已經是漢濱區蠶茶果技術中心的技術人員連續第三年來茶園做現場指導了?!鄙酱ㄐ忝擂r業有限公司總經理雷虹介紹,當前正值春茶采摘和加工的黃金時期,通過技術員的現場操作和講解,茶農能夠充分認識到茶葉采摘質量的好壞直接影響茶葉產量、品質和茶樹生長發育的重要性,系統直觀地掌握了茶葉加工技術,可以幫助茶農們實現增產增收,提高茶葉產業整體效益,也能保證每一杯“龍雀春”的優良品質。

“春茶采收季節性強,時間短,加工工藝復雜,晏壩鎮黨委、政府特邀請漢濱區蠶茶果中心陳恒、宋昌等技術專家到茶園現場,進行采摘技術要領培訓,以此次茶葉采摘及加工技能指導培訓為契機,集中優勢為茶企和茶農們提升茶質打造品牌做好基礎服務,將晏壩富硒茶作為全鎮今后若干年的重點產業進行打造,不斷提升晏壩富硒茶市場知名度和品牌影響力,重點培育、打造、提升“知青茶園”品牌和影響力,讓‘老茶樹’發揮茶產業發展‘新力量’?!标虊捂傸h委副書記、鎮長汪紅星向記者介紹。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

晏壩鎮黨委副書記、鎮長汪紅星說,“知青茶園”是上世紀“農業學大寨”時期,40余名知識青年來到這里,戰天斗地,開荒種茶,以傳統種茶籽的方法,掀起當地產業發展高潮。他們于1978年著手籌建茶葉生產加工廠房,1983開始大量投產,1986年達到豐產,年供炒青茶2萬斤。

陜炒青牌綠茶在香港茶博會上奪得金獎,成為當時安康縣乃至陜西的一張閃亮名片,為晏壩如今茶葉產業發展播下了希望的種子。

每一杯“龍雀春”都藏著春天的味道

雷虹就是將這希望的種子傳揚得更遠的人。2020年,由中國茶葉流通協會、中國國際茶文化研究會、浙江省農業農村廳、寧波市人民政府共同主辦的第十屆“中綠杯”名優綠茶質量推選活動于北京、寧波兩地同時拉開帷幕。據悉,活動共收到547個來自全國數十個省市和數百家企業的有效參賽樣品,其中有人們熟悉的龍井、碧螺春、猴魁、廬山云霧等名茶,山川秀美公司也向大賽提供參賽樣品——“龍雀春”,榮獲銀獎。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

根據采摘時間的不同,龍雀春分為明前茶和手工毛尖茶。明前時的龍雀春,外形挺拔削尖、芽峰顯露,鮮爽與甘醇趨向平衡,清亮的茶湯有著初苗的甘甜,閑暇時分,沖泡一杯,在開水沖入的頃刻,空靈馥郁的茶香便直沖鼻腔,鮮得直白熱烈,瞬間讓人一震,五臟六腑感覺一下子就被喚醒了。

飲春飲鮮,對于等了一年的茶客王先生來說,這一杯明前“龍雀春”是不能錯過的,這可是兩萬棵芽頭凝聚成的鮮香味道。

“你看這‘龍雀春’外形整齊秀麗,色澤嫩綠光潤;其香氣頗具層次感,悠然的花香加上清新的青草香,聞茶便似聞春,其味道也不能用簡單的鮮爽甘醇概括,更帶著空靈澄澈感,令口中生津如泉涌一般……?!边B續三年訂購龍雀春的李先生對手中的這杯明前龍雀春贊不絕口,聽說茶園開采,就迫不及待地趕到金州國際城西門,山川秀美茶葉直營店來品鮮了。

隨著時間的進行,到了制作龍雀春手工毛尖茶的最佳時刻,最忙的時間,茶農們天剛亮就得上山采摘,采回的芽葉需要手工挑揀,剔除不符合標準的芽葉后才能下鍋炒制,采摘、挑揀、攤青、搓團、烘干……一絲不得馬虎。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

“手工毛尖茶制作非常消耗人力和時間,一杯手工毛尖從采摘到完成需要9個小時,晏壩當地老百姓以前都有自己的小茶園,習慣了喝自己制作的手工茶,為了讓他們都能喝上一杯手工茶,這些年一直在堅持做著,沒想到手工毛尖也很受市場歡迎,遠銷到河北、山東、陜北等地?!崩缀绺嬖V記者,她聘請的手工茶師傅的手藝從來沒有讓她失望,他們憑著嫻熟老道的制茶手藝,參加手工茶制作大賽,曾榮獲省級第六、市級第三的好成績。

傳統手工制茶主要有9道工序:攤晾、殺青、揉捻、搓揉、筑形烘焙、提香等??此浦貜蛦握{的動作,其實蘊含著萬千機變,需要炒茶師傅對茶葉的汁水、火候、時間、溫度及力道的感知力和掌控力,方能成就一杯勻整厚實,茶香持久的手工毛尖。

準備透明玻璃杯,投入5g左右的龍雀春手工毛尖,置入適量適溫的開水后,茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍,上下沉浮,湯明色綠,甘香如蘭、幽而不洌,這是春天從醒來到繁盛的滋味。

“喝茶不僅是一種精神享受,也是一種養生方式,其蘊含咖啡堿,茶氨酸、天然的芳香物質等多種成分,能幫助人解除困乏,活躍思維,安撫心神。每天適量飲茶,能讓人更加放松,有心曠神怡之感?!庇兄鴶凳瓴椠g的王女士說。

看到前來的茶客們對手中的這杯龍雀春都非常滿意,勞累的雷虹露出了寬慰的微笑,她告訴記者,早在新茶尚未做出來的時候,就有很多像李先生、王女士一樣的老茶客已經預定了。讓這些鐵桿茶客們能在每一杯“龍雀春”中都能嘗到春天的味道,這是她真切的愿望。

如今的龍雀春,已經通過了“無公害農產品認證”“綠色食品認證”,被納入“全國名特優新農產品名錄”。產品銷往上海、杭州、西安等地,且憑著優良的品質,有了一批鐘愛它的老客戶。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

打造立體復合生態茶葉示范區

2015年11月,雷虹創建的山川秀美農業有限公司在距離晏壩鎮政府十公里左右的中壩村成立,此處山靜水清,土壤純凈,兩面山坡緩緩上升,山腰以上云霧繚繞,為茶樹的生長提供了足夠的陽光,一條清澈見底的溪流穿梭在園區中,雷虹就因地制宜養起來了小龍蝦。

依靠中壩村富硒肥沃的土地、綠色無污染的自然環境,雷虹在保護老茶園的同時選用優良茶葉品種陜茶1號進行栽植,并按照“高起點規劃、高質量建設、高水平管理”的要求,“抓特色、擴規模、提質量、創品牌、延鏈條”為發展主線,打造了集種植、生產、加工、銷售、生態旅游為一體的茶葉示范園區,為生產優質茶葉打下堅實基礎。

近年來,山清水秀的晏壩鎮,在脫貧致富、產業先行的政策導向下,鎮黨委政府樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念,牢牢守住發展和生態兩條底線,堅持生態產業化、產業生態化,把茶產業作為綠色產業、富民產業、朝陽產業重點打造,茶產業發展勢頭強勁,煥發出了蓬勃生機。

如今的晏壩鎮是陜西省“十佳茶葉示范鎮”,享有“萬畝茶園,十里飄香”的美譽。已建成農業現代園區12個,其中省級園區1個、市級園區5個、農民專業合作社35個、茶葉示范村5個,茶園15200畝,帶動群眾1547戶5800余人,新綠疊翠已成為晏壩茶產業發展的真實寫照。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

就在采摘培訓當天,晏壩鎮茶葉加工廠正式投工投產。據了解,項目投產年產300噸的茶葉生產線2條,主要生產富硒綠茶、紅茶、白茶、黑茶??蓭?000戶以上茶農,就地就近解決就業2300人。

通過五年的努力,山川秀美農業有限公司以發展區鎮富硒產業、服務鄉村振興戰略為己任,打造特色立體復合生態茶葉示范園區,園區水電路基礎設施配套齊全。已建成核心區茶園1680畝,輻射區3000畝,中壩茶葉現代農業園2016年被認定為市級現代農業園區,成為漢濱區婦聯巾幗脫貧鑄夢工程基地,幫助不出家門的貧困婦女實現多渠道就業增加收入的“晏壩產業發展模式”受到省婦聯的肯定。構建的“園區+合作社+貧困戶”扶貧體系,充分發揮了龍頭示范帶動作用,累計帶動貧困戶94戶,318人穩步脫貧,為周邊400多位村民增加就業機會。

該公司先后獲得“漢濱區助力脫貧攻堅優秀企業”“安康市農業產業化重點龍頭企業”,“陜西青年創新創業示范單位”等榮譽稱號。雷虹個人因成績突出,先后獲得漢濱區“巾幗脫貧幫困先進個人”“脫貧致富帶頭人”“交友幫扶先進個人”等榮譽稱號。

雷虹:讓每一杯“龍雀春”都有春天的味道

“我還要在中壩村改造低產茶園200畝,修建茶文化體驗區1000平方米,建設茶產品展覽廳100平方米,建設集茶種植、生產、文化、旅游為一體的茶莊。項目實施后,在茶園管理、采茶、茶葉加工、銷售、旅游等方面可解決300人務工就業問題?!睂@區的未來,雷虹有著清晰的規劃。